Crema de homar și foie gras a bucătarului-șef cu stele Michelin se îndreaptă spre spațiu

acum 10 minuteDistribuieSalveazăTiffany Wertheimer & Hugh SchofieldBBC NewsShareSaveAgenția Spațială EuropeanăAnne-Sophie Pic (stânga), una dintre cele mai apreciate bucătare din lume, a creat un meniu special pentru astronauta Sophie Adenot

Când te gândești la mâncarea pe care o consumă astronauții în spațiu, probabil că nu-ți vin în minte homarul, eglefinul și foie gras – dar exact asta va mânca următorul vizitator al Franței la Stația Spațială Internațională (ISS).

Astronauta Sophie Adenot a făcut echipă cu premiata bucătăreasă franceză Anne-Sophie Pic pentru a crea un meniu de delicii gastronomice care vor călători cu Adenot la ISS anul viitor.

În loc de nutrienții obișnuiți liofilizați pe care îi consumă astronauții, Adenot, 42 de ani, va alege dintre preparate precum „Cremă de foie gras pe brioșă prăjită” și „Sos cremă de homar cu crab și chimion”.

Meniul – pe care Agenția Spațială Europeană (ESA) l-a numit „un strop de Franța în spațiu” – include patru aperitive, două feluri principale și două deserturi.

Adenot a spus că preparatele, care includ și carne de vită fiartă și cremă de ciocolată, nu numai că „ne vor încânta papilele gustative”, dar o vor ajuta și să se simtă conectată la Pământ și la țara ei natală.

„Semnătura ei culinară (a lui Pic’s) este profund influențată de terroir.” „Acest lucru este important pentru mine, deoarece am crescut la țară și îmi va aminti de rădăcinile mele”, a fost citată într-un comunicat ESA.

Există reguli stricte pentru mâncarea de pe ISS – trebuie să fie fără firimituri, ușoară și să se păstreze cel puțin 24 de luni, spune ESA.

Prin urmare, majoritatea meselor sunt conservate, ambalate în vid sau liofilizate, fructele și legumele proaspete fiind un lux rar de care se poate savura doar atunci când o navă spațială sosește cu provizii noi.

Dar pentru a menține lucrurile interesante, a stimula moralul și a ajuta la consolidarea legăturilor dintre echipaj, aproximativ fiecare a zecea masă este una pregătită special pentru fiecare astronaut, cu aceste „mese bonus” adesea preparate în parteneriat cu un bucătar.

Faimoasă pentru bucătăria sa haute cuisine, Pic, în vârstă de 55 de ani, are cele mai multe stele Michelin dintre toate femeile bucătar din lume – 10.

Ea spune că acest proiect „împinge limitele” gastronomiei, deoarece a lucrat cu echipa sa pentru a crea mâncăruri speciale, respectând în același timp constrângerile tehnice.

„A găti pentru spațiu este o provocare captivantă” ESA a declarat că a declarat ea.

Adenot spune că va împărtăși bucătăria haute cuisine cu colegii săi de la bord – este, la urma urmei, un moment important – cultura gastronomică franceză devine pentru prima dată… extraterestră.

Adenot, fost pilot de testare și salvare a elicopterelor, a câștigat o serie de premii, inclusiv o medalie în onoarea acțiunilor sale în domeniul egalității de gen în științe.

Agenția Spațială EuropeanăAstronautul și bucătarul-șef au organizat o degustare la Paris pentru a decide meniul, a declarat ESAFranțaMâncareStația Spațială InternaționalăExplorarea spațiului

---

Sursa: BBC News